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送林蛙上山

時間:2014-06-01 12:45:55  來源:長白山網  作者:王瑞麟

  清明過后,長白山的溝溝坎坎響起陣陣蛙鳴。這是蘇醒的節奏,是密林溝谷沉睡后的喘息。春天在召喚,當地農民從此又回到山路上。

  古老的長白山生產活動,從抓捕林蛙開始。從春到秋,大山的恩賜還有山野菜、“棒槌”(野山參)、草藥、野果、蘑菇、山核桃、紅松子以及各種獵物等。“靠山吃山”,上山之路是山農的希望,而如今,這條路正在融入現代文明。

  撫松縣露水河鎮向東行約40公里有條溪流,當地人稱之為半截河,伴隨著沿山谷飄蕩的蛙鳴,河邊出現了韓立景與王家俊的身影。他們并不抓捕林蛙,而是要護送林蛙上山,防止外人對林蛙下手。

  ●林蛙的誘惑●

  長白山林蛙是長白山林區特有的珍貴蛙種,傳說努爾哈赤小的時候非常喜歡吃林蛙,因此在他得天下后,將“燜蛤蟆(林蛙)”列入滿漢全席中,成為一道名菜。此后的“滿漢大席”、“新滿漢席”、“小滿漢席”、“滿漢精選席”、“滿漢全宴”均少不了這道山珍,清朝曾有四位皇帝在東巡祭祖時,將其作為補品食用。林蛙油也被列為宮廷貢品,在清皇室受寵,慈禧將其作為養顏益壽的補品,每天食用。

  但當時的長白山被皇家視為圣地,推行封禁政策加以保護。直到解封,林蛙及林蛙油才被更多人認知。

  林蛙的習性很特別。韓立景介紹說,秋天的時候,林蛙要到河里準備冬眠,雌性林蛙體內積蓄了充足的體內能量,要在冬眠過程中完成蛙卵的孕育。漫長的冬天過后,它們先是到陸地找水泡產卵,再到山上捕食林蟲,重新積蓄能量。因此秋天的林蛙營養價值極高。“春天的林蛙也是餐桌上的美味,一個‘母抱子(雌蛙)’拿到市場上能賣10元到20多元錢。但我們要保護它,一只‘母抱子’一次能產卵上千個,多的能產兩千個。”

  林蛙的特殊習性也是它致命的弱點。人們只需在河邊設“趟子”,攔截去路,便可沿趟子撿拾受阻的林蛙。雌性林蛙大腹便便,或準備冬眠,或準備產卵,經濟價值極高。隨著人類欲望的膨脹,各種破壞性抓捕方式層出不窮,險些滅絕這一長白山珍寶。比如搖電設備的應用,可以讓冬季群集在深水石塊下準備冬眠的林蛙無處藏身。

  “包溝養蛙”是林業部門保護長白山林蛙資源的有效辦法之一。韓立景與王家俊合包了半截河其中的一段,在保護林蛙有序繁殖的同時,從中一年可以獲得幾萬元收入。

  ●繁殖的季節●

  長白山的春天總是比平原晚一些。山坡上,桃花水在低洼處匯集成若干水泡,這里正是上岸林蛙尋找的孵化場。“我們聽到的蛙鳴,是‘公狗子(雄蛙)’在叫,好像是在召喚‘母抱子’,所以上岸的蛤蟆都是一對兒一對兒的。”王家俊說起一種有趣的現象:“為什么公狗子死的時候兩只前臂是環抱狀?在泡子里,‘公狗子’趴在‘母抱子’背上,兩只前臂摟在‘母抱子’胸前,用力勒,直到把‘母抱子’肚子里的卵團勒出來。勒籽是它的天職,這一點它們到死都不忘。”

  完成產卵的成蛙并不在泡子里逗留,它們更喜歡陰濕的密林,在那里可以覓食各種飛爬的林蟲,重新積聚體內能量。據說一只林蛙一年能捕食各種害蟲3萬多只,所以說林蛙也是防治林區蟲害的功臣。泡子里的蛙卵自然孵化成蝌蚪,再蛻變成林蛙,兩個月后也會到林中覓食林蟲。

  山上的泡子隨處可見,很多泡子里已經有卵團開始孵化。韓立景與王家俊來到一處淺水泡,穿上水褲,將泡子里的卵團撈到一只水桶里。“這樣的泡子過幾天會風干,卵團必須轉移到深水泡。”王家俊說。這也是他們每天必做的工作,因為每天都會有林蛙來產卵,比較麻煩的是,這樣的淺水泡不止一處。

  浸水后的卵團捧在王家俊手里,如同一坨果凍,晶瑩剔透,其中密密麻麻的小黑點將會變成一只只小蝌蚪。“蝌蚪出來后,我們得投喂蒸熟的苞米面,養分充足它們才會長得快些。”

  從蝌蚪開始,林蛙的成長之路危機重重,最終回到河中不到一半,而生長到育齡需要三年。林蛙在森林生態圈中,屬弱勢群體,它們的天敵有老鼠、蛇及飛禽等。“野鴨子也會飛到泡子里吃蝌蚪,所以春天的管護非常重要。”

  ●神奇的遷徙●

  長白山甘泉順山谷流淌,這里是林蛙的樂園。在露水河,這樣的山溝都有人承包,所以也叫“蛤蟆溝”。春天的林蛙在鳴唱中遷徙,會持續近一個月,直到染綠了一條條“蛤蟆溝”。

  與春天的遷徙相比,林蛙秋季的遷徙更為壯觀。包溝人所有春天的努力,都是為了那一激動人心的時刻。

  白露以后,成千上萬的大小林蛙結隊下山。這時也有個奇怪的現象,經過一夏天的滋補,身上積累了足夠的能量的大小林蛙,會按春天上山的路線返回,不用擔心它們走錯路跑到別人的溝里去。更有趣的是,這種集團式的行動,多會出現在雨天。王家俊說,“可能因為雨天沒有老鼠,所以是最安全的時候。”

  每到白露時節,包溝人就會用大棚塑料在河邊排“趟子”。七八十公分高的“趟子”擋在“蛤蟆道(林蛙下山之路)”上,包溝人抓大放小。“六七錢的‘母抱子’才能賣上價。而且第二茬以后的‘母抱子’質量更好,因為那時的蛤蟆油更飽滿。”韓立景說。

  鼠患是包溝人的一大煩惱,于是要想各種辦法滅鼠。韓立景手里的水桶就是捕鼠利器。“秋天時,在蛤蟆趟子下挖坑,每隔十米一個。將裝水的桶分別放進坑里,桶沿與地面持平,四周再用土填平。老鼠尾隨蛤蟆來到趟子下,常常會跟進水桶里。這種方法很管用,有時一個水桶一天就會淹死十多只老鼠。”

  ●養蛙有協會●

  林蛙的價值主要體現在林蛙油,被稱為軟黃金。有些包溝人會將雌蛙用鐵絲穿起來晾干,再扒油塊。“咱沒有賣蛤蟆油的渠道,所以只能賣活蛤蟆,會有小販來收。”在露水河鎮,像韓立景與王家俊這樣的包溝戶有200戶左右,多為林業離崗工人。

  雖然是包溝養蛙,他們同時有保護野生林蛙資源的責任。在與林業局簽訂的承包合同中,各種權利和責任共19項,其中包括:“設立林蛙塑料圍欄(趟子),每段最長不得超過50米,段與段之間要留有10米寬的通道,以保證其它野生動物的自然遷徙;為了林蛙的更好繁殖,春季嚴禁設立塑料圍欄捕捉林蛙。承包區域內嚴禁使用國際公約禁用鼠藥。

  徐光軍20年前包下一個季節溝,因季節變化會出現斷頭水,當地人稱其為“絕戶道”。“剛包溝時,溝里幾乎沒有蛤蟆了,甚至聽不到蛤蟆叫。那時下藥投毒十分猖獗,蛤蟆就要絕跡了。我包溝后一方面買蛤蟆投放,一方面加強看護,蛤蟆數量才逐漸增多,現在一年產量上千斤,好的年頭能出三四千斤。”

  近年來,徐光軍不滿足于林蛙的自然繁殖,經過細心觀察,他找到更好的辦法,可以提高成活率,甚至可以通過控制水溫,提高雌蛙比例。“通過修整擴大水泡,變死水為活水,蝌蚪非常健壯。”

  很多人養林蛙養出經驗,為了方便交流,相互幫助,六七十戶組織到一起成立了“露水河林蛙協會”。徐光軍因經驗豐富,被推舉為副會長。

  ●生命力之冠●

  長白山林蛙是兩棲類動物,冬季要在零下30攝氏度的環境下冬眠,春天頂雪而出,因此也有“雪蛤”之稱。低溫、多變的生存環境,使其具備頑強的適應能力,所以,長白山林蛙有自然界“生命力之冠”之稱。林蛙油是其體內精華,而且聚集了繁殖后代的所有營養,其滋補功能可想而知。

  中醫認為,林蛙油是潤肺生津補虛的身體增強劑,是身體衰弱的滋補佳品。其主要成分為氨基酸,另含有19種微量元素,胡蘿卜素,核糖核酸,維生素A、B、C、D,膠原蛋白。雖然含有豐富的蛋白質,脂肪卻只有4%。這也是林蛙油名貴的原因。

  傳統的林蛙油食用方法,主要是取小塊入水發泡,入鍋蒸熟,可放糖或其它食料調味。也有人將泡發并蒸熟的林蛙油放冰箱里凍成冰塊,食用時用刨冰機打碎。

  隨著林蛙油在市場得寵,各種林蛙油產品也紛紛上市。在白山市永利藥業股份有限公司,林蛙油塊被去掉血筋等雜質,再高溫處理、粉碎,最后制成“哈士蟆(林蛙)油軟膠囊”。公司負責人寧風濤介紹說,傳統食用方法有很多弊端,比如有腥味,服用劑量不易掌握,不易保存,不方便攜帶等等。軟膠囊是利用現代科技方法精制而成,克服了傳統食用方法的弊端,而且可以在消化道中被充分吸收,提高了活性物質的生物利用率。另一方面,軟膠囊將有效成分與外界有效隔絕,保證了營養成分的穩定性。

  “我們只加工長白山地區的林蛙油,是國家地理標志保護產品。”說到長白山林蛙油的神奇,寧風濤十分激動:“這種林蛙油泡發可達三四十倍,其它林蛙油只能達到十幾倍。”

  博大精深的長白山,神秘莫測,用心揣摩又能感受到它坦蕩的胸懷。徐光軍在嘗試先人沒有走過的路,現代科技可以帶來革命性“解封”,小小的林蛙唱響了長白山春天的節奏。


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